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晟鴻新推出適合早餐粥、八寶粥汽氣混合旋轉(zhuǎn)殺菌鍋，汽循環(huán)由鍋內(nèi)風扇驅(qū)動，使蒸汽水平均勻流動，確保產(chǎn)品受熱均勻和很好的溫度分布。蒸汽流動速度大約為每秒20米。并且，蒸汽是一種氣體，因此沒有物理障礙，能接觸到產(chǎn)品表面的各個點。

一、旋轉(zhuǎn)殺菌鍋工作原理：

蒸汽對食品包裝直接加熱，沒有任何中介流體（例如噴淋體系水作為中間介質(zhì)）。由于強有力的風扇迫使鍋內(nèi)蒸汽形成一個循環(huán)所以蒸汽是均勻的。風扇能夠加速蒸汽和食品包裝之間的熱交換。

傳統(tǒng)的蒸汽殺菌釜用冷水冷卻，會對產(chǎn)品包裝造成收縮沖擊。而晟鴻研發(fā)的風機蒸汽殺菌鍋首先用溫水冷卻，由此避免產(chǎn)品包裝的收縮沖擊。這部分溫水是通過鍋內(nèi)末端殺菌工段蒸汽冷凝獲得。所以，這股冷凝蒸汽在預冷期間進入溫水中，我們緊挨著風扇注入少量的水（而不注入到產(chǎn)品包裝上）。然后這部分水在殺菌鍋底部循環(huán)開始冷卻（類似噴淋系統(tǒng)）

二、旋轉(zhuǎn)殺菌鍋工作步驟：

1. 蒸汽壓力保持在0.4-0.5Mpa。

2.涼水箱滿水。（打開冷水罐的手動閥門，打開降溫泵的排空塞，將泵體內(nèi)的空氣排盡，防止降溫泵工作時抽空，導致降溫時水位不能及時打入罐內(nèi)）

3.電源三相四線有電。

4.儲氣罐壓力達到0.8Mpa左右，控制電磁閥的調(diào)理組合調(diào)至0.5mpa---0.6mpa。

注意：圧縮空氣氣壓不足將導致氣動元件無法正常工作和降溫時壓力補給不及時。

5.檢查涼水罐的水位是否夠用。

6.打開鍋門，裝入貨物，再按下“壓緊”開關(guān)將鍋內(nèi)貨物壓緊，然后將鍋門關(guān)閉，按下旋轉(zhuǎn)按鈕，通入蒸汽，壓縮空氣，開始殺菌。

注意：a. 按下“壓緊”開關(guān)時要覌察鍋內(nèi)的筐是否與壓板相對應，如壓歪定位板容易折斷。

7.殺菌完畢，將鍋內(nèi)壓力泄掉，打開鍋門，汽缸升起，小車對準導軌，并與鍋體鎖緊，將貨物順利運出。